À propos de nous...
De l'Auberge du Neuweiher
à Bourbach-Le-Haut
Avant la Framboiseraie, Coline et Alexis étaient aux manettes de l’auberge au bord du lac Neuweiher à Oberbruck, un endroit insolite, accessible uniquement à pied.
Cependant, Alexis Cordier s’était toujours promis d’avoir son propre restaurant et de pouvoir créer sa propre histoire.
C’est alors que l’opportunité de reprendre La Framboiseraie s’est présentée et que les premières pages du livre se sont écrites, en février 2020…
Un rêve depuis toujours...
Exercer son métier dans son propre restaurant était son objectif depuis sa tendre enfance.
Alexis Cordier, gérant du restaurant La Framboiseraie, n’a jamais cessé d’apprendre sur son métier.
Pendant 10 ans, il roule sa bosse, il fait les saisons dans des établissements de prestige comme le Martinez à Cannes, puis occupe ensuite un poste de chef de cuisine à Bâle, avant de se lancer le défi d’ouvrir son propre restaurant.
L'alliance Slow Food
Pour sauvegarder la biodiversité, Slow Food a lancé le projet de l’Alliance des Cuisiniers, ayant pour but d’impliquer le monde de la restauration dans une démarche plus saine pour leurs clients et pour l’environnement.
Le Restaurant la Framboiseraie s’est allié a ce projet dès leur ouverture en proposant des plats faits maison, confectionnés avec des produits locaux pour garantir une cuisine digne de qualité.
